Les muscadets sont des vins légers dont la teneur en alcool est limitée à 12°. Reconnus en 1936, ils sont parmi les plus anciens vins d'Appellation d'Origine Contrôlée de France (AOC). Les arômes sont souvent de type floral ou fruité, quelquefois minéral. Sur le plan gustatif, les vins sont frais, secs souples et gouleyants.

• Les Muscadets de Sèvre et Maine constituent la production la plus importante. Les vins produits à proximité de la Sèvre Nantaise se caractérisent par leur finesse, leur bouquet et leur souplesse. Ils sont précoces, bien adaptés à la mise en bouteille sur lie et d'une belle couleur d'or pâle. S'ils proviennent de communes plus éloignées de la rivière, les vins sont plus corsés et plus ronds.
  
  

• Les Muscadets des coteaux de la Loire sont des vins plus corsés et plus charpentés, caractérisés par des arômes de pierre à fusil du fait de sols granitiques.
  
  

• Les autres Muscadets sont des vins d'une couleur d'or jaune très pâle aux reflets verts, ils sont fins et bouquetés, très secs mais sans acidité.
  
  

Tous les muscadets peuvent être "mis en bouteille sur lie". Pour bénéficier de cette mention, les vins doivent n'avoir passé qu'un hiver en cuve ou en fût et se trouver sur leur lie de vinification au moment de la mise en bouteille. Celle-ci s'effectue de façon précoce, avant le 30 juin qui suit la récolte. Cette technique traditionnelle propre au vignoble nantais, confère au muscadet fraîcheur et vivacité, ainsi qu'un léger perlant de gaz carbonique caractéristique.

Le Gros Plant du Pays Nantais, appellation d'origine "Vin Délimité de Qualité Supérieure" (VDQS), est produit sur l'ensemble du vignoble nantais. Sec et iodé, sa robe est très pâle. C'est un vin léger (11 % vol. maximum) très rafraîchissant. Comme les muscadets, le Gros Plant peut être "mis en bouteille sur lie".

Les Coteaux d'Ancenis "Vin Délimité de Qualité Supérieure" (VDQS), sont vignifiés en rouge ou en rosé à partir du Gamay. Ce sont des vins souples au bouquet agréable.